중동 지역에서 돼지고기를 먹지 않는 이유

전 세계적으로 돼지고기는 널리 소비되는 육류이지만, 중동 지역에서는 종교적인 이유로 돼지고기를 먹지 않습니다.
이슬람교의 경전인 꾸란에서는 돼지고기를 금지하고 있으며, 이는 중동 지역의 식문화에 큰 영향을 미쳤습니다.

안녕하세요 첫걸음입니다 돼지고기 맛있기만한데 왜 먹질 않을까요?
옛날에는 유목민 시절에 돼지고기를 기를수있는 환경도 안되고 쉽게 상하다보니 그러지 않을까 생각이 들었는데 한번 확인해 보아요

돼지고기의 특성과 중동의 기후 환경

돼지고기는 다른 육류에 비해 부패 속도가 빠릅니다.
냉장 보관 시 3~4일 이내에 섭취해야 하며, 여름철에는 3일 이내에 섭취해야 합니다.
특히 얇게 썬 고기는 공기와 접촉하는 면적이 넓어 더 빨리 상하기 때문에 1~2일 안에 먹어야 합니다.  
한국소비자원의 실험 결과에 따르면, 여름철 차량 트렁크에 돼지고기를 보관했을 때 평균 4시간 이후부터 세균이 증식하기 시작했고, 6시간이 지나면 부패 초기 상태와 비슷한 양의 세균이 검출되었다고 합니다. 이는 돼지고기가 고온에 취약하며, 중동의 더운 기후에서는 쉽게 부패하여 식중독을 유발할 수 있음을 보여줍니다.

중동 지역은 고온 건조한 기후가 특징입니다.
아랍에미리트의 경우 여름에는 비가 오지 않고 기온이 50℃까지 올라가기도 합니다.
사우디아라비아의 경우 낮에는 온도가 높고 밤에는 온도가 낮은 일교차가 큰 기후입니다.
냉장 시설이 제대로 갖춰지지 않았던 과거에는 이러한 기후 환경에서 돼지고기가 쉽게 부패하여 건강에 위협이 되었을 가능성이 높습니다. 특히 유목 생활을 하는 경우, 이동 중에 돼지고기를 신선하게 보관하기는 더욱 어려웠을 것입니다.
이런 생활적인 여건때문에 종교적으로도 제약을 걸었던것이 아닐까요?

꾸란에서 돼지고기를 금지하는 구절

꾸란에서는 여러 구절에서 돼지고기를 금지하고 있습니다.
꾸란 2장 173절에는 "죽은 고기와 피와 돼지고기를 먹지 말라 또한 하나님의 이름으로 도살되지 아니한 고기도 먹지 말라"는 구절이 있습니다.

돼지고기 금지에 대한 다양한 관점

위생적 관점
일부 학자들은 꾸란에서 돼지고기를 금지하는 이유를 위생적인 측면에서 찾기도 합니다. 돼지는 잡식성 동물로, 더러운 것을 먹고 질병을 옮길 수 있다는 것입니다. 또한 돼지는 땀샘이 없어 체온 조절이 어렵고, 이로 인해 중동의 더운 기후에서는 쉽게 병에 걸릴 수 있습니다. 이러한 이유로 돼지고기 섭취가 건강에 해로울 수 있다는 주장입니다.
종교적 관점
유대교에서도 돼지고기 섭취를 금지하고 있습니다. 유대교의 율법에서는 발굽이 갈라져 있고 되새김질을 하는 소, 양, 염소와 같은 동물의 고기만 먹을 수 있다고 규정하고 있는데, 돼지는 발굽이 갈라져 있지만 되새김질을 하지 않기 때문에 금지됩니다. 이는 돼지고기 섭취가 건강에 해롭다는 이유보다는 종교적인 규율을 따르는 것에 더 중점을 둔 것으로 보입니다.
문화적 관점
일부 문화에서는 돼지를 불결한 동물로 여겨 섭취를 꺼리기도 합니다. 인도에서는 돼지가 주로 버려지는 음식을 먹기 때문에 불결하다고 여겨지며, 가장 낮은 계급만 먹는 음식으로 취급됩니다. 이는 종교적인 이유보다는 문화적인 관습에 따른 것으로 볼 수 있습니다.

돼지고기 금지의 역사적 맥락

고대 중동 지역에서는 돼지가 식용으로 이용되었다는 흔적이 발견됩니다. 기원전 4000년 이전의 유적에서 돼지 유골이 발견되었으며, 이는 당시 돼지고기가 섭취되었음을 보여줍니다.
그러나 이후 히브리 시대부터 돼지고기 섭취에 대한 금기가 나타나기 시작했으며, 구약 성경 레위기에서는 돼지를 부정한 동물로 규정하고 있습니다.
이러한 돼지고기 금기는 이후 이슬람교에도 영향을 미쳤으며, 꾸란에서도 돼지고기 섭취를 금지하게 되었습니다.

돼지고기 금지가 중동 지역의 식습관과 문화에 미친 영향

돼지고기 금지는 중동 지역의 식습관과 문화에 큰 영향을 미쳤습니다. 중동 지역에서는 돼지고기 대신 양고기, 닭고기, 소고기 등 다른 육류를 주로 섭취합니다. 또한 돼지고기를 사용하지 않는 다양한 요리법이 발달했습니다.
예를 들어, 양고기를 이용한 케밥, 닭고기를 이용한 샤와르마, 그리고 소고기를 이용한 코프타 등이 있습니다.
이슬람 율법에 따라 도축된 고기인 '할랄'은 무슬림에게 중요한 식문화이며, 할랄 인증을 받은 식품 산업도 발달했습니다.
할랄 도축은 정신이 건전한 무슬림 남성이 동물의 머리가 메카 방향을 향하도록 한 후 날카로운 칼을 이용해 목덜미의 대동맥을 끊어 도축하는 방법을 말합니다. 이는 동물의 고통을 최소화하면서도 종교적 규율을 지키는 방법으로 여겨집니다.

결론

중동 지역에서 돼지고기를 먹지 않는 것은 꾸란의 가르침에 따른 종교적인 이유가 가장 큽니다.
돼지고기가 상하기 쉽고 질병을 옮길 수 있다는 점, 유목 생활에 적합하지 않다는 점 등의 이유도 돼지고기 금지에 영향을 미쳤을 것으로 보입니다.
또한, 돼지고기 금지에 대한 역사적 맥락을 살펴보면, 고대 이집트의 돼지 혐오 문화, 유대교의 영향 등 다양한 요인이 복합적으로 작용했음을 알 수 있습니다.
돼지고기 금지는 중동 지역의 식문화를 형성하는 데 중요한 역할을 했으며, 오늘날까지도 중동 사람들의 삶에 큰 영향을 미치고 있습니다.